El mismo grano, tres caracteres según el tueste:

Claro — el más brillante. Acidez viva y limpia, con notas cítricas (mandarina), un toque floral y un fondo de frutos rojos. Cuerpo ligero; es el que mejor muestra el carácter del valle.

Medio — el equilibrado. Dulzor a chocolate con leche, caramelo y almendra, con acidez suave y cuerpo redondo. El más versátil.

Oscuro — el intenso. Chocolate amargo y notas tostadas, baja acidez y cuerpo pleno, con final largo y sin nada quemado.

Todo nuestro café es de vía lavada: una taza limpia que deja ver estas notas. La molienda viene calibrada para filtro y prensa, que es donde estos perfiles se leen con más claridad.

Ya viene molido en su punto para los métodos de casa: goteo, filtro (V60, Chemex) y prensa de émbolo. No necesitas molino ni ningún paso extra.

Usa unos 10 g de café por cada 180 ml de agua recién hervida y reposada unos segundos. En prensa, deja reposar cuatro minutos antes de bajar el émbolo; en filtro, humedece primero el café y vierte el resto del agua en dos o tres tandas.

Si preparas espresso, elige el grano entero: esta molienda es tradicional y no llega al grosor fino que pide una máquina.

Molido, el café libera su aroma más rápido que en grano: el aire tiene mucha más superficie con la que trabajar. Guárdalo en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad, y ciérralo bien después de cada uso.

Evita la refrigeradora: el café absorbe olores y la humedad lo apaga. Tampoco lo dejes junto a la cocina ni encima de la nevera, que son los dos puntos más calientes de la casa.

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500 g | 3 unidades o más: S/ 33.30 c/u | 6 unidades o más: S/ 31.45 c/u

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